|
|
Tournedos Dijon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 tournedos
-50 gram boter
-0,4 dl cognac
-1 dl slagroom
-bieslook, mosterd
-zout, peper
Voorbereiding:
-Was wat bieslook en hak die fijn, bestrooi de tournedos aan beide kanten met wat peper.
Bereidingswijze:
-Smelt de boter in een pan en als ze heet is sauteer dan de tournedos aan beide kanten 2 tot 3 minuten.
-Flamberen met cognac.
-Haal dan het vlees uit de pan en houdt het warm.
-Voeg een eetlepel mosterd en de room bij het braadvocht.
-Roer goed zodat er een zalfzachte saus ontstaat en breng deze op smaak met zout en peper.
|
|
|